Travasato vino.
Fermentazione conclusa.
10/10/14
9 Babo.
Temperatura aumentata a circa 15 °C.
Nessun rimontaggio.
Meno schiuma superficiale. Ecco la fermentazione in corso:
09/10/14
Il rimontaggio quotidiano fornisce il giusto quantitativo di ossigeno per una fermentazione che sta procedendo molto bene.
Temperatura Cantina 13 °C
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